La ricetta del Botta:da “Una brutta faccenda” , di Marco Vichi - Guanda ed.
La Bistecca del Botta.
Metti le bistecche di maiale(meglio se non troppo
alte) in una padella con un po’ d’acqua e falle cuocere bene
da tutti e due i lati,finché l’acqua non è
evaporata quasi del tutto. . Aggiungi un bicchiere di salsa di pomodoro
e rigira
più volte le la padella dal fornello,coprila con un coperchio. Poi aggiungi un
bicchiere di latte e una
manciata di semi di finocchi ,e quando la salsa comincia a bollire abbassa il fuoco e
fai ritirare il liquido senza
il
coperchio,fino a che la salsa non diventa densa al punto giusto. Poi togli la
padella dal fornello,coprila con
un coperchio e lasciala in pace per un paio di
minuti.
Nessun commento:
Posta un commento